Cendas: Canasta Alimentaria registró en agosto el alza más alta en 20 años
Cendas / 15 sep 2017.- La Canasta Alimentaria del mes de Agosto 2017 tuvo un costo de Bs. 1.329.203,20 presentando una variación intermensual de 39 % /Bs. 372.941,89. Esta variación casi triplica la registrada en el mes anterior (Julio) que fue de 14,6 % y es la más alta registrada en los últimos 20 años.
Un trabajador necesita un mínimo de Bs. 44.306 diarios para alimentar a su familia. Un hogar con 2 salarios mínimos de Bs. 97.531,50 vigente hasta el 30 de agosto 2017 más 2 ticket de alimentación un estimado de Bs. 501.062,00 apenas le alcanza para comprar un mercado para 11 días al mes. Y si solo hay un ingreso en el hogar apenas le alcanza para comprar los alimentos para 6 días al mes.
Una familia requería de 14 salarios mínimos solo para cubrir sus gastos básicos en alimentación (tomando en consideración el SM de Bs. 97.531,50 vigente hasta el 30 de agosto 2017).
Con el salario mínimo de Bs. 97.531,50 apenas se podía adquirir el 7,3% de la canasta alimentaria.
Los once (11) rubros que conforman la canasta alimentaria registraron incrementos significativos respecto a sus costos del mes pasado:
• “Carnes y sus preparados” presentó la variación más alta: 57,5% (Bs. 105.180,67)
• “Leche, quesos y huevos” 49,1% Bs. (67.963,33)
• “Frutas y hortalizas” 45,8% (Bs. 40.499,16)
• “Grasas y aceites” 41,2% (Bs. 22.853,34)
• “Cereales y productos derivados” 34,8% (Bs. 72.586,67)
• “Azúcar y similares” 32,0% (Bs. 16.349,00)
• “Productos alimenticios” (mayonesa, salsa de tomate, vinagre) 31,9% (Bs. 8.748,83)
• “Raíces, tubérculos y otros”/verduras 28,9% (Bs. 9.744,44)
• “Semillas, oleaginosas y leguminosas” (granos) que registró un alza de 19,4% (Bs. 10.589,66)
• “Bebidas no alcohólicas” 18,1% (Bs. 6.633,33)
• “Pescados” que subió 15,0% (Bs. 1.1793,46)
Durante los ocho meses del año la canasta alimentaria (que contiene 60 productos de consumo básico) registra una variación acumulada de 201% (Bs. 886.948,64).
Con el salario mínimo de Bs. 97.531,50 apenas se podía adquirir el 7,3% de la canasta alimentaria.
Los once (11) rubros que conforman la canasta alimentaria registraron incrementos significativos respecto a sus costos del mes pasado:
• “Carnes y sus preparados” presentó la variación más alta: 57,5% (Bs. 105.180,67)
• “Leche, quesos y huevos” 49,1% Bs. (67.963,33)
• “Frutas y hortalizas” 45,8% (Bs. 40.499,16)
• “Grasas y aceites” 41,2% (Bs. 22.853,34)
• “Cereales y productos derivados” 34,8% (Bs. 72.586,67)
• “Azúcar y similares” 32,0% (Bs. 16.349,00)
• “Productos alimenticios” (mayonesa, salsa de tomate, vinagre) 31,9% (Bs. 8.748,83)
• “Raíces, tubérculos y otros”/verduras 28,9% (Bs. 9.744,44)
• “Semillas, oleaginosas y leguminosas” (granos) que registró un alza de 19,4% (Bs. 10.589,66)
• “Bebidas no alcohólicas” 18,1% (Bs. 6.633,33)
• “Pescados” que subió 15,0% (Bs. 1.1793,46)
Durante los ocho meses del año la canasta alimentaria (que contiene 60 productos de consumo básico) registra una variación acumulada de 201% (Bs. 886.948,64).
Entre agosto 2016 y agosto 2017 la canasta alimentaria registra una variación anualizada de 406%/Bs. 1.066.538,80.
Sin embargo, la variación anualizada en algunos rubros supera ampliamente la variación promedio, por ejemplo, el rubro “grasas y aceites” registra una variación anualizada de 887%; “azúcar y similares” con una variación de 828%;, “cereales y productos derivados” con 615%; “leche, quesos y huevos” con 523%, “carnes y sus preparados” con 483%; “bebidas no alcohólicas” con 326%; “pescados” con 325%; productos alimenticios 272%. “frutas y hortalizas” con 271%; raíces, tubérculos y otros/verduras con 157%; y “granos” (lentejas, arvejas, caraotas, frijol) con 99% (estos productos eran muy económicos y una opción como sustitutos de las carnes, sus altos precios dejan a las familias sin alternativas frente a los altos costos de las carnes).
Sin embargo, la variación anualizada en algunos rubros supera ampliamente la variación promedio, por ejemplo, el rubro “grasas y aceites” registra una variación anualizada de 887%; “azúcar y similares” con una variación de 828%;, “cereales y productos derivados” con 615%; “leche, quesos y huevos” con 523%, “carnes y sus preparados” con 483%; “bebidas no alcohólicas” con 326%; “pescados” con 325%; productos alimenticios 272%. “frutas y hortalizas” con 271%; raíces, tubérculos y otros/verduras con 157%; y “granos” (lentejas, arvejas, caraotas, frijol) con 99% (estos productos eran muy económicos y una opción como sustitutos de las carnes, sus altos precios dejan a las familias sin alternativas frente a los altos costos de las carnes).
Abastecimiento
Durante la recolección de la información se observó que en los establecimientos visitados en promedio de (14) productos alimenticios de los sesenta (60) que contiene la canasta alimentaria no se consiguen con regularidad: carne de pollo (entero regulado), hígado de res, café, leche en polvo completa, pasta regulada y no regulada, arroz regulado y no regulado, harina de maíz, aceite, azúcar; harina de trigo; margarina, mayonesa, atún al natural (más económico) y pan (regulado). En el mes de agosto a diferencia del mes de julio se pudo conseguir caraotas negras y lentejas; carne de res y de cerdo generalmente en mercados itinerantes y en muy pocas carnicerías y supermercados.
Durante los últimos meses los precios de referencia de harina de maíz, azúcar, arroz, pasta, aceite, margarina, café, pasta y harina de trigo utilizados para los cálculos de este informe son los precios de los revendedores y los precios de los productos de origen brasilero o colombiano (cuyos costos son más altos) porque ha sido casi imposible conseguir productos nacionales a precios regulados. En el caso del pan hemos tomado como referencia el precio del pan de Bs, 6000, y el pan canilla regulado de Bs. 800,00 (donde se pudo conseguir solo lo venden un día a la semana); y el precio de la leche en polvo descremada.
En el rubro de pescados solo tomamos las variedades más económicos lisa, cataco, roncador, lebranche, cazón pequeño y sardina fresca.
En cuanto a las hortalizas los mercados itinerantes ofrecen los mejores precios, todas a Bs. 2200 el kg., papa, pimentón, cebolla a Bs. 3800 kg.; y zanahoria a Bs. 4000 kg.
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